當(dāng)生產(chǎn)乳清和乳清滲透粉末時，非常重要的是將乳糖加工到適當(dāng)?shù)慕Y(jié)晶度以獲得低吸濕性，在乳清系統(tǒng)中，粉末暴露于低工藝溫度以將乳糖產(chǎn)物中的β-乳糖轉(zhuǎn)化為α-乳糖晶體，結(jié)果 - 粉末不吸濕且自由流動。
  
  該系統(tǒng)配置的組件包括：Hi-Con蒸發(fā)器，進(jìn)料系統(tǒng)，干燥室，粉末結(jié)晶器，振動流體，旋風(fēng)分離器和濕式洗滌器。這種類型的系統(tǒng)非常節(jié)能，與傳統(tǒng)的直噴式干燥方法相比，每磅粉末的能源成本降低了24％。
  
  乳清和乳清滲透液噴霧干燥系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)：
  
  處理礦化和去礦化乳清產(chǎn)品具有相同的結(jié)果；生產(chǎn)非吸濕性和自由流動的粉末；產(chǎn)品難以轉(zhuǎn)動（吸濕性）；不是單一產(chǎn)品系統(tǒng) - 對未來產(chǎn)品靈活；整個過程食品級加工非常節(jié)能；所有主要部件均設(shè)計(jì)和制造；當(dāng)今工廠運(yùn)行的成熟技術(shù)；系統(tǒng)的更換和磨損部件極少；設(shè)計(jì)適合小型建筑物占地面積；消除昂貴的脫礦質(zhì)過程，產(chǎn)生另一個廢物流。