真空干燥機是通過抽去包裝容器內(nèi)部空氣達到預(yù)定真空度后，去除容器內(nèi)部件水分的設(shè)備。干燥工作時候，罐內(nèi)處于真空狀態(tài)，夾套通熱水(或蒸汽、導(dǎo)熱油)加熱，隨著罐體低速回轉(zhuǎn)，物料在罐內(nèi)不斷上下、內(nèi)外成“菱形軌跡”運動并吸收蒸發(fā)，水蒸汽通過真空管路連續(xù)不斷排出，達到物料干燥目的。
  它的工作原理是將被干燥的物品先凍結(jié)到三相點溫度以下，然后在真空條件下使物品中的固態(tài)水份（冰）直接升華成水蒸氣，從物品中排除，使物品干燥。物料經(jīng)前處理后，被送入速凍倉凍結(jié)，再送入干燥倉升華脫水，之后在后處理車間包裝。
  真空干燥機的排污裝置，包括機架、干燥臺板、真空系統(tǒng)，機架之間連接有數(shù)個干燥臺板，干燥臺板兩側(cè)設(shè)有排水管，排水管上開有若干排水孔，真空系統(tǒng)分別與干燥臺板和排水管連接，排水孔向下形成圓形腔體，在腔體內(nèi)裝有與腔體壁仿型的過濾網(wǎng)，并在排水管的兩端均連接有活動排水閥。
  通過在排水孔上增設(shè)過濾網(wǎng)，使得干燥臺板上的皮革纖維及皮屑無法進入排水管，避免其堵塞排水管，提高了抽真空效率。
  當(dāng)排水管內(nèi)的污水過多時，通過兩端的活動排水閥進行預(yù)先排水，防止污水過度進入真空泵，影響真空泵的使用壽命和抽真空效果。